Bananaostakaka
Bananaostakaka
Botn:
- 300 g kex með vanillukremi (ca. 25 kexkökur)
- 120 g smjör
Smjör brætt og kex mulið í matvinnsluvél eða mixer og því blandað saman við smjörið. Sett í bökunarform með lausum botni og blöndunni þrýst i í botninn og aðeins upp í hliðar á forminu. Sett inn í ísskáp á meðan fyllingin er búin til.
Ostakaka:
- 400 g rjómaostur, við stofuhita
- 2/3 dl sykur
- 1/2 dl maizenamjöl eða önnur sterkja
- 3 Nesbúegg
- 1 vanillustöng, klofin í tvennt og kornin innan úr báðum helmingunum skafin úr með beittum hníf
- 1 dl rjómi
- 3 meðalstórir mjög vel þroskaðir bananar, stappaðir
Borin fram með:
- karamellusósu (t.d. Dulce de leche)
- þeyttum rjóma
Ofn stilltur á 160 gráður við undir/yfirhita. Rjómaostur þeyttur þar til hann verður mjúkur, smátt og smátt er sykri og sterkju bætt út í. Þá er eggjum bætt út í, einu í senn. Því næst er banönum og vanillukornum bætt út í. Að lokum er rjómanum smátt og smátt bætt við og þeytt á meðan.
Blöndunni hellt yfir kexbotninn Bakað við 160 gráður í 45-55 mínútur, eða þar til að kakan er bökuð að öllu leiti nema bara dálítið blaut í miðjunni. Þá er slökkt á ofninum og henni leyft að standa í ofninum í allavega hálftíma í viðbót.
Notið álpappír yfir kökuna ef hún fer að dökkna mikið þegar líður á bökunartímann.
Athugið að ostakakan verður ekki beint stíf þegar hún er tilbúin heldur getur hún ,,dansað” svolítið í miðjunni þó hún sé tilbúin. Síðan sígur kakan dálítið og jafnar sig. Það koma oft sprungur í yfirborðið en það er algengt og skiptir litlu fyrir bragðið. Ostakan er látin kólna í forminu sett í ísskáp yfir nóttu eða helst í 6-8 tíma áður en hún er borin fram. Borin fram með karamellusósu og þeyttum rjóma.
Uppskrift fengin af eldhússögur.com
